新潟市の資料が紹介するウエルシュ菌食中毒の特徴と予防策｜新潟

2026年11月6日

新潟

新潟市の資料では、ウエルシュ菌食中毒の特徴や予防策が紹介されています。菌は芽胞を形成し、芽胞は100℃で1～6時間の加熱にも耐えるとされます。加熱後に室温で数時間から一晩放置した食品が原因となる事例が多く、潜伏期間は通常6～18時間。予防には調理後すぐに食べるか、小分けして急冷し10℃以下で保存するか、55℃以上に保温し、前日調理や室温放置を避けるよう案内されています。 会場の正確な位置は未確認のため、「新潟」エリアの主要地点に概略配置しています。位置の訂正は「位置は正しい？」からお知らせください。 掲載日時・開催状況などの詳細は元の情報ソースをご確認ください。 スカウターの観測に誤りもあります。必ず元の情報ソースを参照ください

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